Impulso al enoturismo de la mano de la 'I Ruta del Mosto de Sanlúcar'

Diario de Jerez
30.10.2008

El Ayuntamiento de Sanlúcar ha puesto en marcha la ‘I Ruta del Mosto de Sanlúcar’, una iniciativa que aglutina a establecimientos hosteleros y cooperativas vitivinícolas de la ciudad con la que se quiere recuperar, promocionar y potenciar esta costumbre vinatera y gastronómica tan arraigada en el Marco de Jerez. Desde el próximo día 1 de noviembre y hasta el 31 de enero de 2009, sanluqueños y visitantes podrán conocer el proceso de elaboración del mosto y tendrán la oportunidad de degustarlo acompañado de las propuestas gastronómicas más típicas y tradicionales de esta tierra, en una iniciativa en la que colabora el Consejo Regulador de la Denominación de Origen.

La llegada de los primeros fríos marca el inicio de la celebración anual del mosto en localidades como Jerez, Trebujena o la propia Sanlúcar.

El mosto del año constituye la base a partir de la cual, a través de un largo y laborioso proceso de crianza y envejecimiento en botas de roble americano, se elaborarán los Vinos de Jerez y la Manzanilla tal y como los conocemos.

El amante del Jerez y la Manzanilla y el no iniciado se van a poder acercar más a las bases de nuestros vinos, y comprobar como después los sistemas de crianza moldean la juventud del mosto hasta llegar a los diferentes estilos de vinos del Marco de Jerez.